Stampa la ricetta
PAPPARDELLE di farro CON CIME DI RAPA E PANCETTA

Le pappardelle di farro con cime di rapa e pancetta sono una deliziosa ricetta che combina due sapori decisi e protagonisti. Posso dire che è un piatto molto saporito e che, nonostante la pancetta che abbiamo incluso negli ingredienti, si tratta senza dubbio di una ricetta leggere e facile da digerire. Un buon piatto che a me è piaciuto particolarmente. Provatelo.

PAPPARDELLE DI FARRO CON CIME DI RAPA E PANCETTA RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 525 calorie
  • 58.9 g. carboidrati
  • 24,1 g. grassi
  • 17.8 g. proteine

Ingredienti per 4 persone

VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo pappardelle di farro con cime di rapa e pancetta 1

Cucinate le cime di rapa come da nostra ricetta, poi in una padellina con un goccio d’olio, mettete la pancetta a rosolare. Appena pronta, aggiungetela alle cime di rapa tagliuzzate grossolanamente e unite anche il pomodoro tagliato a pezzettini.

ricetta passo passo pappardelle di farro con cime di rapa e pancetta 2

Mescolate il tutto e lasciate insaporire per 10 minuti. A parte mettete a cuocere in abbondante acqua salata le pappardelle e scolatele dopo il primo bollore, 2/3 minuti al massimo, se invece avete usato delle pappardelle confezionate, lasciatele cuocere secondo le indicazioni che troverete sulla confezione. Ricordate che tra la pasta fresca e la pasta secca c’è una differenza importante nei tempi di cottura.

ricetta passo passo pappardelle di farro con cime di rapa e pancetta 2

Versate quindi la pasta nella padella, regolate di sale e di pepe, mescolate con gli altri ingredienti e lasciate ancora un minuto sul fuoco. Aggiungete una spolverata di pecorino grattugiato, impiattate e servite caldo.

Stampa la ricetta