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VELLUTATA DI CAROTE

E’ incominciato l’autunno, e questa vellutata di carote viene a pennello, perché le piogge e il freddo incominciano a farsi sentire, e per queste occasioni niente di più appropriato che una deliziosa zuppa calda che ci riscaldi generosamente. Leggera, delicata, nutriente ma saporita  per dare inizio al vostro pranzo o alla vostra cena.

VELLUTATA DI CAROTE RICETTA

Ingredienti per 5 persone

  • 6 carote medie
  • 3 patate rosse medie
  • 1/2 cipolla bianca
  • 60 g. di  formaggio Parmigiano
  • 200 ml di latte
  • Una noce di burro
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo vellutata di carote 1

Lavate e pelate le carote e le patate, tagliatele a pezzi grossi e mettetele in una pentola a filo d’acqua. Aggiungete del sale .

ricetta passo passo vellutata di carote 2

Lasciate bollire fino a che gli ingredienti non siano diventati morbidi (circa 15 min.) . Ritirate dal fuoco e mixate il tutto.

ricetta passo passo vellutata di carote 3

Aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Incorporate il latte e il formaggio Parmigiano e mescolate bene fino a farla diventare totalmente omogenea. Servitela calda con un goccio d’olio. Decorate con qualche foglia di erba cipollina tritata, qualche semino di zucca o di sesamo tostato.  Buon appetito!!!

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