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PIATTONI VERDI GRATINATI
I piattoni verdi gratinati sono una ricetta a base di una sorta di fagiolini allungati e piatti, chiamati
anche taccole, bassi in calorie, che si prestano a innumerevoli preparazioni. Un contorno che bene si associa alle carni e che renderà i vostri piatti più completi. 

RICETTA DI PIATTONI VERDI GRATINATI

Ingredienti per 4 persone

 
 
  • 400 g. di piattoni verdi
  • Un cucchiaino di sale grosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio d’aglio tritato
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Un cucchiaino di origano
  • Un cucchiaio di pesto (guarda la nostra ricetta in Bocca Buona)
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • Un cucciaio di pane grattugiato
  • 50 g. di parmigiano grattugiato 
  • Sale  e pepe q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 1

Togliete le punte ai piattoni e spezzateli a metà. Lavateli  bene sotto acqua corrente fresca, poi metteteli a cucinare in una pentola con abbondante acqua e il sale grosso, per una trentina di minuti.

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 2

A parte in una casseruola, mettete: l’olio, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’origano e il cucchiaio di pesto. Fate insaporire per qualche minuto sul fuoco.

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 3

Aggiungete i pomodori, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere  a fiamma bassa per 15 o 20 minuti circa.

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 4

Scolate i piattoni e metteteli subito sotto l’acqua fredda, perchè conservino il loro bel colore verde. In una pirofila da forno  stendete uno strato di salsa, poi uno strato di piattoni, poi il pane grattugiato e infine il formaggio grattugiato,

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 5

ricoprite  quindi  ancora con i piattoni, poi la salsa e per ultimo altro formaggio grattugiato.

ricetta passo passo piattoni verdi gratinati 6

Infornate a 200°C per 30 minuti.

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