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PIZZA DI FARRO ALLA CAPRICCIOSA

Il farro è un cereale più facile da digerire del grano duro e del grano tenero, è un ottimo alleato della nostra salute. Povero di grassi e ricco di fibre, il farro è consigliato nelle diete ipocaloriche in quanto sazia velocemente. Oltre a tutto questo, ha un sapore eccellente e si presta molto bene alla elaborazione di pizze, pane, focacce o pasta ecc. Oggi ho voluto fare questa meravigliosa pizza di farro alla capricciosa. Adesso potete provare anche voi a fare la pizza fatta in casa, buona e salutare.

PIZZA DI FARRO ALLA CAPRICCIOSA RICETTA

Ingredienti per 2 persone

  • 350 g. di farina di farro
  • Un pizzico di sale
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 15 g. di lievito di birra
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • 200 g. di mozzarella per pizza
  • 50 g. di prosciutto crudo
  • Una ventina di olive nere di Gaeta
  • 5 carciofini sott’olio
  • Un pizzico di origano

RICETTA PASSO PASSO

ricetta pizza alla capricciosa passo passo

Mettete la farina e il sale in una ciotola, mescolate e incorporate il lievito che avrete precedentemente versato in acqua tiepida a riposare per una decina di minuti. Impastate bene il tutto e aggiungete dell’altra acqua se necessario fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, rimettete il panetto di pasta ottenuto, nella ciotola dove avrete versato 3 cucchiai di olio. Coprite con un panno leggermente umido o con una pellicola. Lasciate riposare  fino a che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Per lo meno un paio d’ore.

ricetta pizza alla capricciosa passo passo 2
Nel frattempo mettete a cucinare per polpa di pomodoro con l’olio e un pizzico di sale per 15 minuti. Passato il tempo di lievitazione, spolverate il tavolo con abbondante farina e stendete la pasta con le dita fino ad ottenere una sfoglia che dovrà ricoprire per intero  il vostro tegame. Una volta stesa la pasta, ricopritela con la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a fettine, e l’origano, irrorate con olio extravergine
ricetta pizza alla capricciosa passo passo 3

Mettete in forno preriscaldato a 240° per 15/20 minuti, trascorso questo tempo estraete la pizza dal forno e farcitela col prosciutto, le olive, e i carciofini.

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