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COSCE DI CONIGLIO ARROSTO CON PISELLI

Le cosce di coniglio arrosto con piselli sono un piatto leggero e completo che vi lascerà molto soddisfatti. Il coniglio ha una carne bianca con un sapore molto caratteristico e che sicuramente non piace a tutti, ma come è gia saputo e anche scientificamente provato, le carni bianche come quella del pollo, del tacchino e appunto, del coniglio,  sono più salutari delle carni rosse. Perciò per le persone che amano la carne in generale… ecco qui una sana alternativa.

COSCE DI CONIGLIO ARROSTO CON PISELLI RICETTA

Ingredienti per 2 persone

  • Due cosce di coniglio giovane
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3 foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Sale e pepe al gusto

Per i piselli

  • Tre cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Una cipolla bianca piccola
  • Un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 300 g. di piselli freschi (se non è stagione potete usare anche quelli surgelati)
  • Sale q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricette passo passo le cosce di coniglio arrosto con piselli 1

In una casseruola mettete l’olio, l’aglio tagliato a metà, il rosmarino, la salvia e adagiate le due cosce di coniglio che farete rosolare da ambo le parti a fuoco vivace per pochi minuti. Salate e pepate, aggiungete quindi il vino bianco e lasciate evaporare. Terminato questo processo aggiungete una tazza di acqua e lasciate cucinare a fuoco lento per circa 30 minuti. La carne a fine cottura dovrà risultare tenera e succosa e non dura e stopposa.

ricette passo passo le cosce di coniglio arrosto con piselli 2

A parte in una padella mettete l’olio extravergine, la cipolla tritata, il prezzemolo ed i piselli. Salate e aggiungete un bicchiere d’acqua. Fate cuocere per 20 minuti, fino a che l’acqua si sarà asciugata ed i piselli saranno diventati teneri.

Servite il coniglio con i piselli e buon appetito!

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