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FARINATA DI CECI

Ogni qual volta vado in Liguria non tralascio di provare questa meravigliosa ricetta che fa parte della tradizione culinaria di questa regione. Sicuramente invitante  e di particolare sapore. La farinata di ceci è piacevolissima, a merenda o a cena con amici

FARINATA DI CECI RICETTA

Ingredienti per 4 persone

250 g. di farina di ceci
720 ml di acqua
5 g. di sale
6 cipollotti *facoltativo
1/2 bicchiere d’olio extravergine di oliva

FARINATA DI CECI VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo farinata di ceci 1

In una terrina mettete la farina di ceci, un pizzico di sale e l’acqua, agitate bene per amalgamare il composto e poi lasciatelo riposare per 4 ore.
In un tegame a parte,  mettete 3 cucchiai di olio e i cipollotti puliti e tagliati a fettine sottili con un pizzico di sale e fate cucinare a fiamma bassa fino a che  si saranno completamente appassiti e rappresi.

ricetta passo passo farinata di ceci 2

Trascorse le 4 ore incorporate i cipolotti al composto precedentemente fatto e mescolate. Poi in una teglia grande a bordi bassi di 35 centimetri di diametro circa, versate tutto il restante olio extravergine e il composto di farina di ceci e cipollotti, mescolate bene il tutto e infornate a 220° per 30 minuti. Sfornate e consumatela calda.

La farina di ceci potete trovarla perfettamente in qualsiasi superemercato, ma come sempre ci sono farine e farine. Per ottenere un ottimo risultato acquistate un prodotto di qualità.

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