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FEGATO DI VITELLO TRIFOLATO
Il fegato dovrebbe far parte delle abitudini alimentari di ogni famiglia in cui si voglia godere di buona salute. È un prodotto dalle concentrazioni nutrizionali pressoché ineguagliabili e consente di raggiungere facilmente alcune delle razioni raccomandate più difficili come il ferro per le donne in gravidanza, conservando un certo equilibrio tra i macronutrienti energetici. Dal punto di vista gastronomico, il fegato più consumato è quello di vitello grazie alle sue caratteristiche organolettiche.  A me piace moltissimo ed  è facilissimo da preparare. Ecco a voi questa gustosissima ricetta.

FEGATO DI VITELLO TRIFOLATO

INGREDIENTI

Per 2 persone

 

  • 350 g. di fegato di vitello.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.
  • 2 denti d’aglio tritati.
  • Un dito di vino bianco secco.
  • Sale q.b.

 

PREPARAZIONE

Mettete in una padella l’olio, l’aglio ed il prezzemolo tritati e stendeteci sopra le due fette di fegato. Fate andare a fiamma bassa per qualche minuto, poi giratele e salate al gusto.

Alzate nuovamente la fiamma e versate il vino, lasciate evaporare per qualche minuto poi  coprite con un coperchio e fate cuocere il fegato girandolo da ambo le parti per 15 minuti a fuoco moderato. Non di più se volete che resti morbido e sugoso.

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