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MEZZEMANICHE PICCANTI CON PANCETTA E POMODORO
 
Ricetta semplice e veloce da preparare   che soddisfa e  premia  il palato del più esigente. Da preparare  a chi ama  i piatti piccanti  e la pasta Enrica.

 
MEZZE MANICHE PICCANTI CON PANCETTA E POMODORI
 
INGREDIENTI
Per 4 persone.
 
 
360 gr di mezze maniche
100gr di pancetta
4/5 cipollotti
un dito di vino bianco secco
peperoncino al gusto
una dozzina di pomodorini
sale q.b.
30 gr di pecorino sardo
 
 
PREPARAZIONE:
 
In un tegame  mettete l’olio extravergine con la pancetta ed i cipollotti tritati, fate insaporire per una decina di minuti, mettete poi il vino biancio secco  e fate evaporare a fuoco vivace,
 
 
poi abbassate la fiamma e mettete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, regolate di sale e in ultimo mettete il peperoncino.
Il piatto dovrà risultare abbastanza piccante. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
 
 
Mettete a cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolatele  al dente, versatele nella salsa, cospargete di pecorino grattugiato, mescolate e servite.
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