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L’agnello, carne delicata e saporita che si presta ad ogni occasione. Una volta lo si trovava unicamente nel periodo di Pasqua, ora si trova tutto l’anno. Approfittatene e preparatelo più spesso nelle più svariate forme……..Enrica

AGNELLO IN CASSERUOLA CON PATATE


INGREDIENTI
Per 4 persone 


700 gr di agnello ( lombatine )
500 gr. di patate
due cucchiai di olio extravergine di oliva  
mezza cipolla bianca tritata
2 foglie di alloro
un rametto di rosmarino 
una spruzzatina di vino bianco secco 
sale e pepe q.b. 



PREPARAZIONE.


In una casseruola mettete l’olio extravergine di oliva, la cipolla tritata, l’alloro, il rosmarino  e lasciate insaporire per qualche minuto sul fuoco a fiamma alta, mettete poi  l’agnello e rosolate bene da ambo i lati, spruzzate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete il sale e il pepe, abbassate la fiamma e versate un 1/2 bicchiere di acqua, lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, 

poi aggiungete le patate tagliate a pezzi non troppo piccoli, regolate di sale e terminate la cottura per altri 15 minuti. L’agnello dovrà rimanere morbido e succoso.
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