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RISOTTO CON LE ZUCCHINE

Ed ecco a voi un’altra delle nostre ricette light. Fresco, croccante, gustoso, leggero, questo risotto vi soddisferà, mantenendovi in forma, ma senza mai deludere il vostro palato. 

RISOTTO CON LE ZUCCHINE
INGREDIENTI 
Kcal. 334 per porzione 
 
  • 50 g. di riso vialone nano
  • 200 g. di zucchine ( una zucchina grossa )
  • Una cipolla piccola bianca.
  • 10 g. di burro
  • 10 g. di parmigiano grattugiato
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

In una casseruola mettete a sciogliere il burro  e fate rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata per qualche minuto, aggiungete il riso e mescolate, lasciate che il riso soffrigga un pochino,

poi aggiungete il brodo e lasciate cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto  e aggiungendo brodo man mano che sia necessario. 

a metà cottura aggiungete la zucchina grattugiata e altro brodo fino a terminare la cottura del riso. 

Spegnete il fuoco, regolate di sale e mantecate con il parmigiano.
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