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CONIGLIO AL FORNO CON LE PATATE

Il coniglio fa parte delle carni bianche più leggere e digeribili, è una carne magra ma nonstante questo è comunque molto gustosa e saporita. Cotta correttamente rimane molto succosa. Il coniglio al forno con le patate è una ricetta della tradizone classica mediterranea, un abbinamento speciale, dove tutti gli indredienti sprigionano sapori che si intracciano tra di loro, con il meraviglioso aiuto delle erbe e gli aromi; aromi che donano oltre al sapore un meraviglioso profumo.

CONIGLIO AL FORNO CON PATATE RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 851 calorie
  • 81.8 g. carboidrati
  • 17.2 g. grassi
  • 85.2 g. proteine

Ingredienti per 4 persone

Per la marinata del coniglio

  • 2 bicchieri di un buon vino rosso.
  • 3 foglie di alloro.
  • 2 rametti di rosmarino.
  • 4 foglie di salvia.
  • Mezzo cucchiaio di pepe rosa.

Per la ricetta

  • 1 kg. e 1/2 di lombate di coniglio.
  • 1 kg. e 1/2 di patate.
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • 3 cipolle bianche.
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  • 2 denti di aglio tritati.
  • 4 cucchiai di pane grattugiato.
  • 1/2 bicchiere d’acqua.
  • Sale e pepe al gusto.

RICETTA PASSO PASSO

coniglio con le patate

Mettete a marinare il coniglio in una ciotola con tutti gli ingredienti in maniera da ricoprirlo totalmente per almeno tre ore. Trascorso questo tempo, toglietelo dalla marinatura e filtrate il liquido che terrete da parte. Sbucciate sia le patate che le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Le patate mettetele in una scodella con dell’acqua per evitare che anneriscano.

coniglio al forno con le patate

In una teglia da forno, metete sul fondo 4 cucchiai d’olio, cospargete 2 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo e l’aglio finemente tritati.

coniglio-al-forno-con-le-patate

Dopo di che, incominciate ad adagiare sopra, uno strato di patate fino a completare tutta la superficie e poi uno di cipolla. Salate e pepate.

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Per ultimo metete sopra le lombatine di coniglio tagliate in 8 grossi pezzi. Salate ancora; poi ricoprite con un altro strato di  prezzemolo, aglio, cipolla, patate e infine, cospargeteci del pane grattugiato

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Come ultimo passo, versate il sugo della marinatura ed il 1/2 bicchiere d’acqua, cospargete la superficie con il rimanente olio e infornate a 180°C per circa un’ora.

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