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Due componenti che legano benissimo, il mare e la griglia . Oggi protagonisti di questa squisita ricetta. Riccardo.



CALAMARI AI FERRI 

INGREDIENTI
Per 2 persone 

500 gr di calamari freschi puliti 
70 ml di olio extravergine d’oliva 
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo trito 
2 cucchiai di aceto 
1 cucchiaio di olio di semi 
sale q.b. 

VIDEO RICETTA 

 


PREPARAZIONE 

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Pulite i calamari liberandoli  dal dente,  dagli occhi e pulendo  la testa internamente, sciacquateli e  per quanto riguarda i tentacoli potrete lasciarli interi ,  mentre  le teste  le taglierete  ad anelli.  

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In una piastra molto calda adagiate i calamari, anelli e tentacoli . La cottura di questo cefalopode è molto rapida, perciò non lasciateli più di 5 a 7 minuti. 

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Mentre i calamari sono sulla griglia, disponiamo in  una ciotola l’olio , l’aglio finemente tritato, il prezzemolo e l’aceto. 

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Mescoliamo tutto molto bene e a metà cottura li spennelliamo su tutta la loro superficie. Girateli e a fine cottura aggiungete il sale.

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Ritirateli e lasciateli raffreddare per circa  15 minuti prima di portarli a tavola.
Buon appetito.

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