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Proprio ieri mi hanno regalato dei meravigliosi funghi porcini,  quale migliore occasione per prepararli con della carne. Nulla di più invitante !!!!! Enrica




COSTATE DI MAIALE CON FUNGHI PORCINI 


INGREDIENTI :

2 costate di maiale
50 gr, di funghi porcini  secchi
2 denti di aglio
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di vino bianco secco
30 gr di burro
Un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE



Mettete in un tegame l’olio, il burro e l’aglio diviso a metà. Fate sciogliere e rosolare leggermente,

 poi aggiungete le costate, fatele dorare sia da un lato che dall’altro  per un paio di minuti, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta.  Abbassate il fuoco e aggiungete i funghi che avrete precedentemente ammollato in acqua tiepida per circa 20 minuti, mettete anche un po’ di acqua dei funghi    ( circa ½ bicchiere ), salate e pepate a piacere,  tappate la pentola e lasciate cuocere per una ventina di minuti, fino a che  il sugo si sarà addensato,
Spegnete e cospargete  con del prezzemolo fresco tritato. Potete servire    con un contorno di purè di patate e coste in casseruola. 
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