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FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO

Le frittate, in genere, sono sempre molto gradite. Se ne possono fare  per  tutti i gusti e con svariati ingredienti senza perdere il loro protagonismo in cucina. Questa è la nostra versione della frittata di broccoli cipolla e pecorino. 

FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO RICETTA

Ingredienti per 6 persone

  • 3 uova intere
  • 40 g. di pecorino grattugiato
  • 600 g. di broccoli
  • Una cipolla bianca
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO 1

Separate i broccoli in piccoli fiori e lavateli in acqua corrente, scolateli e metteteli in una casseruola  coperta con un po’ di sale. Lasciate cucinate a fuoco basso per dieci minuti. Spegnete e lasciate intiepidire.

ricetta passo passo FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO 2

Schiacciate i broccoli con una forchetta o triturateli finemente. Lasciateli da parte.   Fate imbiondire leggermente la cipolla tagliata sottile in una padella con un cucchiaio d’olio.

ricetta passo passo FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO 3

A parte in una ciotola unite le uova intere, il sale e il pepe. Aggiungete il pecorino grattugiato, i broccoletti schiacciati,  la cipolla  e mescolate bene

ricetta passo passo FRITTATA DI BROCCOLI CIPOLLA E PECORINO 1

In una padella con uno o due cucchiai d’olio, versate il composto e lasciatelo cucinare a fuoco basso per 10 minuti. Poi aiutandovi con un piatto umido, girate la frittata e lasciatela cucinare per altri 10 minuti, fino al termine della sua cottura. Impiattate e servite tiepido.

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