Le mezzelune alla curcuma è un piatto che ho sempre preparato ed è sempre stato presente nel menù dei miei ristoranti . Un piatto delicato ma deciso. Il ripieno di ricotta e pecorino risaltano il delicato ma importante sapore della curcuma. Provateli, non rimarrete delusi . Riccardo.
MEZZELUNE ALLA CURCUMA
INGREDIENTI
Per 4/5 persone
500 gr di MEZZELUNE FATTE IN CASA
250 gr di panna
4 gr di curcuma
2 gr di pepe nero
2 gr di noce moscata
formaggio parmigiano qb
sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
In un pentolino unire la panna e le spezie , mescolate bene e mettete sul fuoco per pochi minuti .
A parte fate bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente e cucinate le MEZZELUNE FATTE IN CASA per circa 2/3 min.
scolatele bene e unite la salsa appena fatta , mescolate e incorporate bene la curcuma alla pasta.
Impiattate , cospargete con un po di formaggio grattugiato e mettete un po’ di pepe a vostro piacimento. Il piatto è pronto per essere servito. Buon apetito
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MEZZELUNE ALLA CURCUMA
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MEZZELUNE FATTE IN CASA
