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Queste costine di maiale hanno avuto sempre molto successo. Normalmente le preparo alla griglia ma si possono perfettamente fare anche al forno o in padella.  Il successo è sempre lo stesso. Non sono mai sufficienti, una tira l’altra.  Se riuscite a farle seguento la ricetta, vi ricorderete di me. Sarà un piatto che i vostri amici e invitati vi chiederanno sicuramente di rifare.

RICETTA DI COSTINE DI MAIALE

Ingredienti per 3 persone

  • 1 chilo e mezzo di costine di maiale. 
  • 200 ml di aceto di balsamico 
  • 4 cucchiai di zucchero.
  • Rosmarino e salvia 
  • 150 g. di burro sciolto 
  • 500 ml di acqua. 
  • Sale e pepe q.b. 

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo di costine di maiale

Come accade nella preparazione di tutti i piatti a base di carne, vi suggerisco sempre di affidarvi al vostro macellaio di fiducia, per ottenere un’ ottima materia prima. Io vi consiglio di far tagliare le costine del centro in due parti per ottenere pezzi di circa 5 centimetri.

ricetta passo passo di costine di maiale1

In una padella fate sciogliere il burro con la salvia e il rosmarino, aggiungete le costine e lasciate dorare per una decina di minuti, mescolando con frequenza,

ricetta passo passo di costine di maiale2
Trascorso questo tempo aggiungete l’acqua, l’aceto e lo zucchero.  Mescolate bene, coprite e lasciate cuocere fino a ridurre tutti i liquidi per una quarantina di minuti. Togliete il coperchio e lasciate caramellare per altri 5 minuti mescolando continuamente.

Servitele tiepide con patate

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