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QUICHE DI CARCIOFI

Approfittiamo del periodo, per degustare degli eccellenti carciofi. Solamente con una qualità  particolare di questo prodotto è possibile elaborare questo piatto. Devono essere tenerissimi e freschissimi, solo allora potrete sentire tutto il piacere di cenare o pranzare con un buon quiche di carciofi.

RICETTA DI QUICHE DI CARCIOFI

Ingredienti per una torta di carciofi

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 7 carciofi con spine
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 4/5 foglie di basilico e un rametto  di timo
  • Mezzo peperone rosso (facoltativo)
  • 2 uova intere
  • 50 g. di Parmigiano grattugiato
  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • Sale e pepe al gusto

VIDEORICETTA DI QUICHE DI CARCIOFI

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo quiche di carciofi 1

Pulite bene i carciofi eliminando le foglie esterne più coriacee, tagliate la punta fino a metà carciofo, tagliateli a metà ed  eliminate la barba se c’è.

ricetta passo passo quiche di carciofi 2

Metteteli  a bagno in acqua e limone per lavarli ed evitare che si ossidino, poi tagliateli a fettine sottili e metteteli in una padella con l’olio extravergine, il prezzemolo, il peperone tagliato fine ed il sale. Fate cucinare a fuoco medio per circa 15 minuti. I carciofi devono rimanere leggermente croccanti.

ricetta passo passo quiche di carciofi 3

 A parte sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio Parmigiano, aggiungete qualche fogliolina di basilico tritata e il timo,

ricetta passo passo quiche di carciofi 4

mescolate bene e aggiungete i carciofi, amalgamate il tutto  e adagiate l’impasto su un rotolo di pasta sfoglia col quale avrete rivestito una pirofila da forno.  Piegate i bordi e spennellate con del bianco d’uovo. Mettete in forno per 45 minuti a 180°C

QUICHE DI CARCIOFI
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