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KARTOFFELPUFFER

Sono convinta che ogni ricetta abbia una sua storia è un suo perchè. La cucina è quasi sempre legata a momenti, persone, affetti e ricordi.  Le KARTOFFELPUFFER le ho scoperte poco tempo fa; un giorno sono passata a salutare mia mamma e aveva appena fatto queste invitanti frittelle di patate, non le avevo mai provate, ed ero curiosa di sapere da dove venisse questa ricetta. Lei mi raccontò che un giorno era a casa di cari amici di origine tedesca,  si trovavano a condividere una serata amenamente e ad un tratto Peter, il padrone di casa, un tedesco a doc, mosso da un po’ d’ appetito ha invitato mia mamma in cucina per preparare  insieme queste deliziose frittelle. In Germania si trovano spesso e volentieri nei mercatini di Natale. È riconosciuto come cibo da strada. A me fanno impazzire!  Provatele anche voi!

RICETTA DI KARTOFFELPUFFER

Ingredienti per 4 persone

  • 4 patate gialle di media grossezza
  • 3 cipolle bionde  medie
  • 2 uova intere
  • olio di semi per friggere
  • 2 cucchiai di farina 00
  • acqua fredda frizzante
  • sale q.b.
LA TIENDA DE ARYAM - COSE DA CUCINA

RICETTA PASSO PASSO

Pelate cipolla e patate e grattugiatele grossolanamente. Mescolatele i due ingredienti, poi con le mani, strizzatele per eliminare più acqua possibile e aggiungete sale al gusto.

ricetta passo passo KARTOFFELN PUFFEN 1

A parte in una ciotola preparate la pastella con le due uova intere, la farina il sale e mezzo bicchiere di acqua frizzante fredda. Mescolate vigorosamente, aggiungetevi il composto di patate e cipolla mischiate bene il tutto

ricetta passo passo KARTOFFELN PUFFEN 2

Con un cucchiaio da minestra prendete il composto e versatelo poco alla volta formando delle frittelle in una padella con abbondante olio di semi caldo. Doratele da ambo le parti, scolatele su di un foglio di carta assorbente e servitele calde.

ricetta passo passo KARTOFFELN PUFFEN 3
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