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CIAMBELLA CON CACOMELA RICOTTA E UVETTA

Il caco mela, è un frutto molto nutritivo di origine asiatica: ha la consistenza di una mela el’aspetto ed il sapore di un caco.  Forse è un  frutto a torto, un po’ sottoutilizzato, oggi ho voluto utilizzarlo per fare questa meravigliosa ciambella accoppiandolo con della ricotta fresca e delle uvette… un briciolo di fantasia non guasta.

CIAMBELLA CON CACOMELA RICOTTA E UVETTA RICETTA

Ingredienti per una torta

  • 300 g. di farina 00
  • 200 g. di zucchero
  • 200 g. di ricotta di latte vaccino.
  • 50 g. di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova intere
  • 3 cachi mela di mediana grandezza.
  • 100 g. di uvette
  • 50 g. di pinoli

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo CIAMBELLA CON CACOMELA RICOTTA E UVETTA 1

In una planetaria mettete le tre uova con lo zucchero e l’olio, mescolate per una decina di minuti.

ricetta passo passo CIAMBELLA CON CACOMELA RICOTTA E UVETTA 2

A parte lavate e pelate i cachi mela, tagliateli a pezzi  e metteteli in un mixer a immersione; aggiungete la ricotta e agitate per emulsionare bene il composto. Aggiungetelo nella planetaria alle uova  e mentre mescolate il tutto aggiungete lentamente la farina che avrete mescolato con il lievito e la vanillina. Continuate a mescolare fino a che il composto sarà ben amalgamato e omogeneo. Aggiungete infine  l’uvetta ed i pinoli (a piacere).

Mixate ancora per un altro po’, e quando il composto sarà pronto versatelo in un tegame a ciambella previamente  imburrato e infarinato. Mettete quindi il tutto in un forno preriscaldato  a 160°C per circa un’ ora .  Lasciatelo quindi raffreddare , sformatelo e cospargete con zucchero a velo.

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