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TOMINO E SPECK
Il tomino è un formaggio tipico piemontese, detto anche Tumin, che vuol dire “piccolo formaggio”. Si produce normalmente con latte misto ottenuto dalle due mungiture della giornata. Se fresco si presenta bianco e morbido, se stagionato ha una crosticina esterna e il suo colore è paglierino. Il formaggio fresco si può spalmare e degustare a tavola come spuntino, quello stagionato invece è eccellente fatto alla piastra come lo vedrete nella nostra ricetta. Il tomino e speck è un connubio che si sposa benissimo ed è la ricetta che proponiamo oggi.

TOMINO E SPECK RICETTA

Ingredienti per 4 persone

  • 4 tomini stagionati 
  • 4 fette di speck 
  • Pepe q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo tomino e speck

Sarebbe da prediligere l’uso del bbq, ma se non è possibile, allora potete usare una griglia normale sui fornelli. Ovviamente il sapore cambia perché comunque il fuoco, il carbone, il legno e il fumo danno un sapore speciale.

Mettete sulla griglia i 4 tomini stagionati, fateli scaldare lentamente: la fiamma non li deve mai toccare. Lasciateli circa 2 min per ogni lato.

A parte cucinate velocemente lo speck . Appena rosolato avvolgetelo attorno al tomino o posatelo sopra.

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