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Si avvicina la stagione dei funghi e l’aglio, l’olio ed il prezzemolo vi si abbinano perfettamente. In questa ricetta ho voluto aggiungere anche un po’ di peperoncino.

FUNGHI TRIFOLATI
Ricetta per 2 persone

INGREDIENTI

  • 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • 200 g. di funghi champignon bianchi, marroni o misti.
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/2 peperoncino rosso
  • 5 o 6 fette di pane o bruschette
  • Sale q.b.

VIDEORICETTA

PREPARAZIONE

Champignon marroni e bianchi raccolti sotto casa.

La scelta della materia prima è fondamentale per ogni singolo piatto. 

Con un coltello affilato tagliate finemente aglio e prezzemolo. Lavate bene gli champignon togliendo la terra residua e la parte finale del gambo, poi tagliateli a cubetti. 

Si soffrigge leggermente nella metà dell’olio l’aglio tagliato finemente, poi si aggiungono i funghi tagliati a cubetti e si fanno rosolare per due o tre minuti. Si aggiunge il resto dell’olio, il prezzemolo ed il sale e si fanno cuocere per un altro paio di minuti. Si aggiunge il peperoncino e si serve su fette o bruschette di pane, anche loro leggermente irrorate d’olio d’oliva.

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