SPAGHETTI FUNGHI E NOCI


Oltre ai funghi e alle noci, prodotti che cominciano ad essere molto comuni nei mercati di settembre, ho voluto inserire la soia, la salsa di peperone dolce ed il coriandolo per conferire a questi spaghetti alcune note orientali. Il risultato? Una buonissima variante italiana del Phad Thai Tailandese.



SPAGHETTI FUNGHI E NOCI 
Ricetta per 2 persone

INGREDIENTI

200 g.di spaghetti 
200 g. di funghi di bosco
50 g. di noci
Mezza cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di coriandolo fresco
4 cucchiai d'olio di sesamo
10 g. di margarina vegetale
1/2 peperoncino
2 cucchiai di salsa di peperone agrodolce

VIDEORICETTA





PREPARAZIONE




In un wok (o in un tegame comune) soffriggete leggermente i peperoncini, l'aglio e la cipolla nella margarina e nell'olio di sesamo. 


Aggiungete i funghi e lasciateli rosolare per un paio di minuti, durante i quali si aggiungono la soia e la salsa di peperone agrodolce. A cottura ultimata si aggiungono le noci ed il coriandolo. Per ultimi aggiungete gli spaghetti precedentemente cotti e fateli saltare per circa un minuto . Serviteli tiepidi. 




(Khwām xyāk xāh̄ār = buon appetito)

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