Stampa la ricetta
COSTINE DI MAIALE AL FORNO

Le costine di maiale sono divise in vari tagli molto famosi e riconosciuti, tra i quali ci sono: Il taglio Babyback, il taglio Spare e quello di St. Louis che è proprio quello che andremo a fare oggi, in cui si utilizza la parte centrale delle costole del maiale.  A me piace molto cuocerle sulla brace, ma anche le costine di maiale al forno sono una eccellente opzione e si ottengono eccellenti risultati.

RICETTA DI COSTINE DI MAIALE AL FORNO

Ingredienti per 2 persone

  • 1200 g. di costine (due pezzi di taglio St.Louis).
  • 50 g. di senape.
  • 80 g. di miele.
  • 50 ml. di Marsala.
  • Sale grosso q.b.
  • Pepe di cayenna q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco.

VIDEORICETTA DI COSTINE DI MAIALE AL FORNO

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo costine di maiale al forno

In una ciotola unite la senape, il miele ed il Marsala. Mescolate bene fino ad ottenere una miscela omogenea.

ricetta passo passo costine di maiale al forno1

Prendete i due pezzi di costine St.Louis, posateli su di una leccarda ricoperta da carta da forno e bagnateli con la miscela appena preparata. Per  compiere questa operazione utilizzate dei rametti di rosmarino come pennello. Lasciate riposare per una quindicina di minuti. Passato questo tempo aggiungete alle costine il sale grosso e il pepe di cayenna.

ricetta passo passo costine di maiale al forno3

Infornate a 160°C per un’ora e mezza, irrorando la carne con vino bianco ogni mezz’ora. Una volta terminata la cottura potrete disossare facilmente le costine e servirle insieme a patate al forno oppure a un buon purè.

Stampa la ricetta