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SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO

Due ingredienti principali, il polpo e il carciofo, sono i protagonisti di questa ricetta, a cui conferiscono tutte le caratteristiche della vera cucina mediterranea. Gli spaghetti con carciofi e polpo sono una ricetta da non perdere.

SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO RICETTA

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g. di spaghetti
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  • 1/2 cipolla bianca.
  • 2 spicchi d’aglio.
  • 3 carciofi spina –   come pulire i carciofi
  • 200 g. di polpo cotto – come cuocere il polpo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
  • 2 cucchiai di prezzemolo.
  • 1 bicchiere di brodo di pesce.
  • Sale e pepe q.b.

SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo di SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO 1

In un pentolino mettete a cuocere i carciofi puliti e tagliati in quarti con un po’ di succo di limone per circa 10 minuti.  Controllate che siano teneri  prima di toglierli dal fuoco.  Scolateli.

ricetta passo passo di SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO 2

Rosolate il tutto per un altro paio di minuti, poi aggiungete il concentrato di pomodoro. Una volta ottenuta la base, verserete il brodo e lascerete cuocere fino ad ottenere un sugo fluido ma denso.  Aggiustate il tutto con sale e pepe e poi unite il prezzemolo finemente tritato.

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