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VOULEVANTI RIPIENI DI CAPONATA

I voulevant sono cestini di pasta sfoglia, utilizzati molto spesso per preparare antipasti perché possono essere farciti con innumerevoli ripieni, sia caldi che freddi. In questa occasione abbiamo deciso di riempirli con la caponata, un piatto tipico della Sicilia, composto da cipolle, peperoni, melanzane e pomodori con l’aggiunta facoltativa di acciughe, capperi e olive.

VOULEVANT RIPIENI DI CAPONATA

INGREDIENTI

Per 4 persone

  • 8 voulevant grandi o 16 medi.
  • 1 melanzana.
  • 1 peperone rosso.
  • 1 peperone giallo.
  • 1 cipolla bianca.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • 10 pomodorini di tipo datterino.
  • 150 ml. di passata di pomodoro.
  • 4 acciughe.
  • 50 g. di olive.
  • 30 g. di capperi.
  • 2 cucchiai di zucchero.
  • 4 cucchiai di aceto balsamico.
  • 1/2 bicchiere d’acqua.
  • Sale e pepe q.b.

VIDEORICETTA

PREPARAZIONE

VOULEVANT RIPIENI DI CAPONATA

Tagliate a cubetti melanzane, peperoni e pomodori senza privarli della loro buccia e lasciate da parte.

Mettete in una padella con un po’ d’olio la cipolla pulita e tagliata a fette insieme a uno spicchio d’aglio intero e sbucciato.  Fate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete le acciughe, i capperi e le olive, lasciate cuocere per un paio di minuti ancora e rimuovete l’aglio,

proseguite con le melanzane, i peperoni e i pomodori cubettati. Salate e rosolate per cinque minuti circa prima di aggiungere lo zucchero, l’aceto, la passata di pomodoro ed il bicchiere d’acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco, insaporite con il prezzemolo fresco tritato e infine riempite i voulevant con la caponata, facendo attenzione a non esagerare con la quantità di ripieno.

Potete acquistare i voulevant già pronti al supermercato, troverete prodotti di ottima qualità.

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