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HOGAO – SALSA A BASE DI CIPOLLA E POMODORO

L’Hogao o salsa a base di cipolle e pomodoro è  una sorta di soffritto  ed è spesso impiegato in alcune ricette della cucina latinamericana per accompagnare, ad esempio, il patacon, ovvero il platano verde fritto, oppure la arepa, una sorta di  piadina a base di mais, o semplicemente uno stufato di carne. È facile da preparare e può essere un abbinamento ideale per tanti altri piatti. Provatelo.

HOGAO

INGREDIENTI

Per 2 persone

 

  • Una cipolla bianca grande.
  • 3 pomodori ramati grandi.
  • Sale q.b
  • 2 cucchiai di olio di semi.
  • Un pizzico di cumino.

 

PREPARAZIONE

Pulite e sbucciate la cipolla e lavate bene il pomodoro.  Tagliate entrambi in piccoli cubetti.

In una padella dove avrete versato l’olio di semi,  mettete la cipolla e lasciatela rosolare fino a farla  appassire bene,  poi aggiungete il pomodoro.  Lasciate cuocere a fuoco basso fino a far asciugare l’acqua del pomodoro e fino a quando quest’ultimo sarà ben cotto. Se il pomodoro non è ancora cotto potete aggiungere ancora un po’ d’acqua.  Salate bene e aggiungete del cumino.

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