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TAGLIATELLE DI CANAPA

La farina di canapa si ottiene dai semi di canapa, ottenuti  a loro volta a partire dalla Canapa Sativa.

È un alimento completo, particolarmente ricco di fibre, vitamine e minerali.

Uno degli aspetti più interessanti della farina di canapa è la presenza di tutti  gli 8 amminoacidi essenziali.

Potete reperire in commercio questo tipologia di pasta e utilizzarla per la ricetta di oggi.

TAGLIATELLE DI CANAPA CON AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E TARTUFO.

INGREDIENTI 

Per 2 persone

 

  • 1 cucchiaio d’olio di semi
  • 200 g. di tagliatelle con farina di canapa già pronte
  • 150 g. di pancetta affumicata
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio di alioli o pesto d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio di tartufo
  • Sale q.b.

VIDEORICETTA

PREPARAZIONE

Come tutta la pasta, anche questa andrà cotta per qualche minuto in acqua bollente e salata fino ad ottenere una cottura al dente. Durante la cottura della pasta, fate rosolare in una padella con olio la pancetta fino ad ottenere una consistenza croccante all’esterno, ma senza farla seccare troppo internamente (5 minuti mescolando continuamente).

Una volta soffritta la pancetta toglietela dal fuoco e mettetela da parte. Nella stessa padella potrete mettere a soffriggere  velocemente il pesto d’aglio ed il peperoncino e,

dopo una trentina di secondi, aggiungerete le tagliatelle cotte e scolate e mescolerete velocemente a fuoco spento. Servitele calde, guarnite con la pancetta e insaporite con un filo d’olio di tartufo.

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