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GAMBERI ALLA PIASTRA CON PESTO DI RUCOLA

Questa è una ricetta che si prepara molto velocemente anche senza essere degli esperti. Basta un po’ di organizzazione e la porterete a termine in massimo 20 minuti.  Questi gamberi alla piastra, il cui sapore è messo in evidenza dal pesto di rucola, sono un piatto che può andare bene sia nel periodo estivo sia in quello invernale, e daranno sicuramente molto colore e sapore alla vostra tavola.  Può essere servito come un aperitivo ma può anche fungere egregiamente da  secondo piatto di pesce.

GAMBERI ALLA PIASTRA CON PESTO DI RUCOLA

INGREDIENTI

per 6 persone (aperitivo), per 2 persone (secondo di pesce)

 

  • Un bel ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 o 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di pasta d’acciuga
  • 100 g. di rucola lavata e asciutta
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 pomodori
  • Aceto balsamico
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.
  • 500 g. di gamberi puliti
  • Fette di pane baguette

 

VIDEORICETTA

PREPARAZIONE

Mettete in un mixer  le foglie di prezzemolo lavate e asciutte, l’aglio, la pasta di acciughe, la rucola, l’aceto il succo di limone e 5 cucchiai d’olio extravergine. Processate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Versatelo in un piatto piano.

A parte, in un tegame unto d’olio, saltate per un minuto da ogni lato i gamberi, salateli e pepateli a piacimento.

Adagiate i gamberi spadellati sul pesto di rucola. Lavate e tagliate i pomodori a fette e posate anch’essi sulla crema appena preparata. Servite il tutto con delle fette di pane fresco e buon aperitivo.

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