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MINICAKE CON FRUTTA SECCA

Oggi avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso e con una decorazione carina in vista delle festività.  A volte non è necessario presentarsi a casa degli amici con un gran regalo o il solito panettone. Arrivare con dei semplici minicakes decorati adeguatamente e ben confezionati può essere ancora più apprezzato, visto che ci abbiamo messo il tempo e la passione per farli. Sicuramente sono più graditi che i soliti dolci confezionati.

MINICAKES CON FRUTTA SECCA

INGREDIENTI

  • 300 g. di farina 00
  • 100 g. di burro
  • 3 uova
  • 160 g. di zucchero
  • 70 g. di mix di mandorle, semi di girasole, frutta candita.
  • 50 ml di liquore (Brandy, Rum, Cognac)
  • La scorza di un limone
  • La scorza di un’arancia
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 9 fiorellini decorativi di zucchero
  • 9 pirottini in alluminio

VIDEORICETTA

  • 9 pirottini di carta

PREPARAZIONE

Innanzitutto organizzate e pesate tutti gli ingredienti per facilitare la preparazione. In una ciotola mettete per primo il burro a temperatura ambiente o addirittura sciolto nel microonde. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a fare incorporare gli ingredienti.

Ricordate che questa ricetta si può preparare anche in una planetaria o con una frusta  elettrica, ma a volte le preparo a mano per dimostrarvi che certi utensili, sebbene molto utilizzati perché rendono più facili alcune preparazioni, non sono essenziali. Adesso unite una ad una le uova e mescolate con la frusta, devono incorporarsi molto bene. Aggiungete poi la farina e il lievito e continuate a mescolare.

Quando il composto ha preso una certa consistenza aggiungete anche il liquore (a scelta), mescolate e poi potete incorporare il mix di semi e frutti canditi e le scorze di arancia e limone tagliate a sottilissime julienne. Daranno un intenso sapore ai vostri minicakes.  Aggiungete a questo punto anche il pizzico di sale.

Mescolate bene il tutto. A parte prendete dei pirottini di carta e inseriteli nei pirottini di alluminio.  Scegliete il colore del pirottino di carta a seconda della  decorazione che preferirete per questi minicakes. Non dovete imburrare nulla, solo inserire quello di carta dentro quello di alluminio. Riempite ogni pirottino di carta con l’impasto aiutandovi con un sac-à-poche e poi infornate a 160°C per 35 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacimento. Io ho scelto dei fiorellini di zucchero molto carini.

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