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RISOTTO CON LE ZUCCHINE

Se si vuole rimanere leggero sia a pranzo che a cena il risotto con le zucchine è la ricetta giusta per voi. Questo risotto non solo è molto leggero, ma a seconda dei quantitativi può perfettamente far parte anche di una dieta bassa in calorie o ipocalorica. Fresco, croccante, gustoso, leggero, questo risotto vi soddisferà, mantenendovi in forma, ma senza mai deludere il vostro palato. 

RICETTA RISOTTO CON LE ZUCCHINE

Ingredienti Kcal. 334 per porzione 

 
  • 50 g. di riso vialone nano
  • 200 g. di zucchine ( una zucchina grossa )
  • Una cipolla piccola bianca.
  • 10 g. di burro
  • 10 g. di parmigiano grattugiato
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.

VIDEORICETTA DEL RISOTTO CON LE ZUCCHINE

RICETTA PASSO PASSO

In una casseruola mettete a sciogliere il burro  e fate rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata per qualche minuto, aggiungete il riso e mescolate, lasciate che il riso soffrigga un pochino,

poi aggiungete il brodo e lasciate cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto  e aggiungendo brodo man mano che sia necessario. 

a metà cottura aggiungete la zucchina grattugiata e altro brodo fino a terminare la cottura del riso. 

Spegnete il fuoco, regolate di sale e mantecate con il parmigiano.
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