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VELLUTATA DI ZUCCA
Delicata, leggera, gustosa e nutriente, in una sola parola: unica. Dona colore e sapore alla tua tavola. Molto autunnale , non può mancare in questo periodo dell’anno.  Facilissima da preparare!
CREMA o VELLUTATA DI ZUCCA 
 
INGREDIENTI 
Per 4 persone 
 
  • 1 zucca di media grandezza. Io ho usato la Zucca Bertagnina che troviamo nella nostra zona ed è molto buona. 
  • 2 patate.
  • 6 carote. 
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 
  • 50 g. di Parmigiano grattugiato.
  • Sale al gusto. 
  • Panna a piacere.
  • Qualche fiorellino commestibile per la decorazione.

PREPARAZIONE 

Pelate la zucca e privatela dei semi, tagliatela a pezzi grossi. Mettetela in una casseruola insieme alle patate sbucciate e cubettate e alle carote private dalla buccia e tagliate grossolanamente. Mettete abbondante acqua fino a coprire gli ingredienti di almento 3/4 centimetri. Salate e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio. Quando gli ingredienti saranno sufficientemente morbidi da permettere l’entrata dei rebbi della forchetta, spegnete il fuoco e lasciate riposare circa 5 minuti. Controllate che ci sia ancora abbastanza acqua per rendere la crema fluida. Successivamente con un mixer manuale frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il formaggio grattugiato, 3 o 4 cucchiai d’olio di oliva extravergine e panna al gusto.
Decorate a piacimento.
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