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INSALATA DI POLLO

Incomincia il conto alla rovescia per la prova costume. Passate le feste e un mese di viaggio, bisogna rimettersi in forma. Niente di meglio che farlo con un’insalata gustosa e nutriente ma con un apporto calorico molto limitato.

INSALATA DI POLLO 

1 Porzione

INGREDIENTI

  • 120 g. di fetta di petto di pollo.
  • 50 g. di lattughino
  • 20 g. di rucola
  • 5 capperi
  • 1 pomodorino insalataro o merinda
  • 2 cucchiai abbondanti di olio di oliva
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale e pepe al gusto

VIDEORICETTA

PREPARAZIONE

Posate le fette di petto di pollo in una padella antiaderente appena unta d’olio di oliva e cuocetele da ambo i lati per circa 5 minuti. Salate e pepate al gusto. Il pollo deve rimanere ben cotto ma morbido e succoso. Lasciate raffreddare leggermente e tagliate a quadretti.

A parte lavate e tagliate il pomodoro anche lui a quadretti.  Riempite una ciotolina di vetro con il lattughino morbido, aggiungete la rucola, unite il pomodoro e il pollo a pezzettini.

Qualche cappero è il benvenuto.

Irrorate con la vinaigrette fatta con olio, limone, sale e pepe.  Mescolate bene il tutto.

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