Stampa la ricetta
FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE MESE DI MARZO

Ed eccoci qui con la frutta e verdura di stagione nel mese di Marzo. Ebbene, questo mese dovremo pazientare ancora un po’, nonostante le giornate invernali stiano arrivando alla loro fine i prodotti che ci regala la natura sono simili ai mesi precedenti. So che siete stanchi di broccoli, cavolfiori e carciofi, per questo motivo vi invitiamo a prendere carta e penna e seguire le ricette che troverete abbinate a ogni prodotto. Vi assicuro che vi aiuteremo a diversificare dalle solite ricette e arrivare vincenti alla primavera.

Comunque devo dire che nei supermercati sono già spuntati i primi prodotti della bella stagione. Forse il cambio climatico fa la sua parte è così ci ha offerto un anticipo di alcuni prodotti nettamente primaverili come ad esempio le fragole. Provengono dalla Spagna, ma ci stanno regalando un po’ di colore e sapore .  Ricordate che le fragole rappresentano un eccellente fonte di vitamina C, ideale per questi momenti di crisi influenzale.

FRUTTA

ARANCE

In questo periodo dell’anno si trovano ancora tantissime varietà di Arance, quelle anche denominate tardive. Possiamo ancora trovare la varietà TAROCCO tanto pregiata in Italia e nel mondo.

Con le arance si possono preparare tantissime ricette e svariati piatti, sia partendo dal succo, la polpa, fino ad arrivare alla scorza. Le arance conferiscono un sapore ineguagliabile a ogni preparazione. Torte, confetture, composte. Con le arance si possono anche aromatizzare tantissimi piatti di carne, pesce o pollo.

MANDARINI

Il mandarino o clementino è l’unico frutto dolce della famiglia degli agrumi . I suoi spicchi sono piccoli e succosi. Con tante proprietà riconosciute è molto usato in cucina.

Con i mandarini puoi preparare : Spremute, insalate, torte, sorbetti, composte, confetture o marmellate, coppe di frutta ma si può usare anche  per dare una lieve connotazone agrodolce a primi e secondi piatti

PERE

La pera ha delle proprietà terapeutiche supportate dalla ricerca scientifica ed è un frutto ricco in fibre solubili e insolubili.

Con le pere puoi preparare : Torte e dolci in generale,  marmellate, confetture, risotti. Abbinata al formaggio ottiene la sua miglior performance.

LIMONI

La nostra Costiera Amalfitana ci regala dei limoni fantastici. Alleati del sistema immunitario e della pelle sana, favoriscono la digestione.

Con i limoni puoi preparare eccellenti dolci, liquori come il limoncello, mousse, torte e conferire ad alcuni piatti, sia con il suo succo, sia con la sua buccia un sapore leggermente aciudulo ma contrastante.

POMPELMI

Il pompelmo è un frutto dalle caratteristiche molto speciali. Famoso per le sue proprietà. Un po’ amaro e acidulo, non è usato in cucina tanto come si dovrebbe.

Con il pompelmo puoi preparare: Spremute, insalate, torte, sorbetti e può essere usato anche per rafforzare il sapore di alcuni secondi piatti.

MELE

La mela gode di eccellente fama per le sue proprietà curative e lenitive. Con un sapore particolarmente gradevole.

Con le mele puoi preparare : Torte, tortini, marmellate, confetture, pie. La mela verde e anche molto utilizzata in insalate.

BANANE

Anche se le banane non hanno una stagionalità vera e propria, consideriamo opportuno inserirle nelle frutte da consumare, visto che c’e le abbiamo tutto l’anno, hanno un contributo energetico e vitaminico molto alto  e si possono usare in tantissime ricette.

Normalmente si consumano da sole, ma sono anche molto utilizzate nella nostra cucina per la preparazion di torte, mouse, sorbetti ecc. 

KIWI

Il kiwi è un frutto ricco di vitamina C e ha proprietà antisettiche e diuretiche. Italia è il primo produttore al mondo.

Con il kiwi puoi preparare: Insalate, dip, cenrifughe, dolci. Per la decorazione di torte e dolci è il top.

VERDURA

BROCCOLI

Il broccolo o cavolo broccolo appartiene alla famiglia dei cavoli. Originario del sud d’Italia ma riconosciuto in tutto il mondo, il cavolo broccolo  si può mangiare sia crudo che cotto. Ma la sua potenzialità in cucina la si trova nel prodotto cotto. 

Come per altre verdure, il broccolo è protagonista di molteplici ricette e svariati piatti: Zuppe, creme, vellutate, dip o semplicemente come contorno leggermente condito. Nel broccolo sono riconosciute a attribuite tantissime proprietà benefiche e nutritive

ASPARAGI

L’asparago è molto aprezzato in cucina sia per le sue proprietà sia per la versatilità di sapori che conferisce ad ogni singolo piatto. In cucina si utilizzano germogli verdi o bianchi dipendendo della preparazione.  L’asparago bianco, germogliato totalmente sotto terra , ha un sapore delicato, invece l’asparago verde ha un sapore più deciso è dolciastro 

In cucina é’ anche molto riconosciuta  la versalità dell’asparago per le diverse preparazoni : Con gli asparagi si possono fare eccellenti contorni, si possono preparare sia gratinati che  lessi, in vellutata, come zuppa e infine si possono preparare una svariata quantità di ricette.

CAROTE

Le carote sono un ortaggio difusto in tutto il globbo.  La parte verde il fusto è visibile mentre la parte arancione o radice cresce sotto terra. Usata in diverse preparazioni il suo colore arancione la fa protagonista in svariati piatti. Cruda o cotta la carota ha un sapore dolciastro molto ricercato. Per contorni, insalate o zuppe la carota è un ortaggio di peso nella nostra cucina.

CAVOLO CAPPUCCIO

Il cavolo cappuccio è leggero e nutriente oltre a versatile e facile da preparare. I tempi di cottura sono molto brevi e il suo sapore delicato si abbina molto bene a tutto.

Con il cavolo cappuccio puoi preparare involtini, insalate, contorni, zuppe, minestre e tanti altri piatti ancora.

CAVOLO VERZA

La verza è un ortaggio nettamente autunale ed invernale. Ricco in nutrienti e molto leggero. Ha basse calorie e si può preparare in diverse forme.

Il cavolo verza si può preparare con zuppe, contorni, involtini, fagottini, insalate invernali ed altri moltissimi piatti.

PORRO

Il porro è un ortaggio anche lui con tantissime proprietà benefiche. Si sostituisce in tante preparazioni alla cipolla per avere un sapore più delicato, più dolce e meno invadente.

Il porro  si può preparare in zuppa, vellutata, frittata, gatteau. Si può perfettamente abbinare alla pasta e a secondi piatti di pesce, carne o pollo. E’ un eccellente sostituto della cipolla per la preparazione di soffritti.

FINOCCHI

Il finocchio è noto per le qualità digestive e depurative. Sia crudo che cotto ha sempre un eccellente sapore aromatico.

I finocchi si possono usare in cucina per la preparazione di insalate, contorni ,zuppe, minestre e vellutate.

AGRETTI

La salsola soda più comunmente chiamata barba di prete, agretti o barba di frate è una pianta dalle foglie e i fusti succulenti. Originaria dalle nostre coste mediterrane in Italia viene utillizata nella nostra cucina per svariati piatti. 

BIETOLE

Le bietole sono una verdura a foglia verde. Hanno foglie larghe e morbide e coste croccanti.  Leggere e gustose sono ideali per una dieta ipocalorica.  Con le svariate propietà nutrizionali, le bietole sono da tempo un ingrediente d’eccellenza della cucina mediterranea.

Le coste si possono usare in cucina come contorno leggermente condite con olio, aceto e sale, e sono anche molto utilizzate per  farcire pasta ripiena come ravioli, ravioloni o tortelloni  e torte salate. Iedeali per la pasqualina o ripieni di pasta sfoglia.

CARCIOFI

Il carciofo è una pianta erbacea cui fiore è  molto utillizato nella nostra cucina mediterranea. Di carciofi c’e ne sono diverse varietà: il romanesco, lo spinosa, la mammola e con ognuna di loro si possono preparare svariate ricette. Ottimo cotto, crudo o fritto.

La versatilità nella cucina è immensa. Si può utilizzare da solo, come contorno o per eccellenti torte salate.

CAVOLFIORE

Il cavolfiore è una verdura che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. A lui si attribuiscono proprietà benefiche per l’ipertensione e il diabete.  Adesso lo troverete anche di colori diversi per decorare i vostri piatti. Viola, arancione, verde.

Il cavolfiore  si può preparare e abbinare a primi piatti, come la pasta per esempio. Si possono anche preparare fritti, al vapore, in insalate, come contorno e in tantissime altre forme.

CAVOLO ROMANESCO

CAVOLO ROMANESCO

Il broccolo romano, conosciuto anche come broccolo romanescocavolo romano o cavolo romanesco, è una varietà di cavolo broccolo nostrano molto apprezzato in diverse ricette, sia in Italia che all’estero oltre che ad essere un ortggio molto scenografico.

Con il cavolo romanesco si possono preparare contorni, insalate, vellutate. Si può abbinare alla pasta o a secondi come il pesce.

CIME DI RAPA

Le cime di rapa sono un ortaggio molto particolare perchè ha un sapore molto deciso e amarogliolo. Ma come tanti altri ortaggi anche lui ha delle proprietà benefiche non indifferenti. A noi piace moltissimo.

Le cime di rapa si possono usare in cucina per la preparazione di zuppe, frittate, farcitura di pizze, come contorno, anche lesse, in padella, soffritte.

PATATE

Le patate sono originarie dal Sud e Centro America e sono state portate in Europa dagli spagnoli. È stato definito il cibo dei poveri. Facile da mangiare, cuocere e coltivare è diventato un ingrediente perfetto.  Hanno un alto contributo di carboidrati.

Le patate in cucina hanno un ruolo molto importante. Sopratutto come contorno. Con le patate si può fare il purè, gli gnocchi, gli sformati, le crochette, e tante altre ricette.

Stampa la ricetta
POP UP- GESTIONE PLUS