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LONZA AFFUMICATA AL VODKA

Oggigiorno la lonza affumicata è facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati.

L’affumicato, oltre a conferire alla carne il sapore caratteristico del bbq, dona anche  altri pregi tra i quali troviamo la tenerezza e la giusta sapidità.

Questo tipo di carne viene abbinato solitamente a salse dolci e agrodolci, arricchite e profumate da frutti come le prugne, le ciliegie, le arance, i limoni e i fichi, in combinazione con miele e liquori come: la vodka, il bourbon ed il cognac che, dopo essere stati flambati, perdono il contenuto alcolico mantenendo e mettono in risalto altri aromi e sapori.

Oggigiorno la lonza affumicata è facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati.

Nella lonza affumicata al vodka useremo come base per la salsa: il miele e come la ricetta lo dice, anche il vodka.

RICETTA DI LONZA AFFUMICATA AL VODKA

Ingredienti per 2 persone

  • 20 g. di burro
  • 500 g. di lonza affumicata
  • 1/4 di bicchiere di birra
  • 5 cucchiai di miele
  • 1 bicchierino di vodka
  • Pepe q.b.

VIDEORICETTA DELLA LONZA AFFUMICATA AL VODKA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo della lonza affumicata al vodka

Prima di tutto sciogliete il miele nella birra e ricavate dal pezzo di lonza una decina di fettine sottili di 1 cm l’una, poi scaldate una padella capiente e scioglietevi il burro. Adagiate poi le fettine di lonza nella padella e aggiungete la miscela della birra ed il miele e coprite con un coperchio per un paio di minuti.

ricetta passo passo della lonza affumicata al vodka 1

Passati i due minuti scoprite la padella e lasciate ridurre il liquido fino a fargli raggiungere la consistenza del miele.

Servite la carne in un piatto. Alla salsa rimasta  nella padella aggiungete la vodka leggermente calda. Flambate e irrorate la lonza affumicata con la salsa ottenuta.

 

Buon appetito.

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