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Le salse agrodolci sono solitamente associate alla cucina asiatica, ma anche in America Latina e negli Stati Uniti sono molto apprezzate. Oggi ho voluto preparare una semplice lonza di maiale in agrodolce all’ananas. Un piatto che sicuramente sarà aprezzato da molti e odiato da altri. C’è chi disapprova a prescindere certi abbinamenti, ma devo dire che questi sapori acquisiti, ovvero quei sapori che appartengono ad altre culture, ma che con il tempo diventano parte anche del nostro gusto, poi sono quelli di cui, con il tempo, ci si rende conto di non poterne più fare a meno.

LONZA DI MAIALE IN AGRODOLCE ALL’ANANAS RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 600 calorie
  • 22.9 g. carboidrati
  • 35.9 g. grassi
  • 39.4 g. proteine

Ingredienti per 2 persone

  • 4 fette di ananas maturo
  • Uno scalogno grande
  • Mezzo peperone rosso e mezzo giallo
  • 80 g. di burro
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • 400 g. di lonza di maiale a fette sottili
  • 50 g. di farina
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.

VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo lonza di maiale in agrodolce all'ananas 1

1- Mettete 40 g. di burro e l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Lasciate che il burro si sciolga e si fonda con l’olio. 2- aggiungete poi lo scalogno tritato finemente e 3- lasciate cuocere a fuoco lento per circa 6 o 7 minuti, fino a quando lo scalogno non  sarà appassito bene.

ricetta passo passo lonza di maiale in agrodolce all'ananas 2

4- A questo punto aggiungete i peperoni cubettati (gialli e rossi) e lasciate cuocere per circa 5 minuti.  5- Successivamente aggiungete l’ananas, anche questo tagliato a cubetti, 6- l’aceto, lo zucchero e il sale. Lasciate cuocere il tutto per circa un’ora.

ricetta passo passo lonza di maiale in agrodolce all'ananas 3

7- Nel frattempo infarinate le fettine di lonza di maiale da entrambi i lati 8- una per una. 9- In una padella capiente, mettete il restante burro e fatelo sciogliere completamente e poi posate la carne.

ricetta passo passo lonza di maiale in agrodolce all'ananas 4

10- Lasciatela rosolare da entrambi i lati fino a farle acquisire un colore dorato. 11- A questo punto versate la salsa agrodolce, aggiungete qualche foglia di erba cipollina tagliata finemente 12- e lasciate cuocere per altri 15 minuti.

13- Servite la carne in un piatto da portata e 14- versateci sopra la salsa agrodolce, 15- poi completate l’impiattamento con qualche foglia di erba cipollina e qualche fiorellino decorativo.

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