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SALMONE MARINATO CON FINOCCHI E AGRUMI

La settimana scorsa sono stata in un ristorante a Cernobbio, sul lago di Como. Tra le pietanze che ho scelto c’era questo colorito e saporito antipasto. Salmone marinato con finocchi e agrumi: un piatto che si presenta molto bene, di facile esecuzione dopo che si ha pronto il salmone marinato e con il quale si può fare bella figura con veramente poco. Gli agrumi si sposano molto bene con il sapore speziato del salmone e i finocchi danno quel tocco di freschezza al piatto. Non potevo non includerlo nel mio blog. A me è piaciuto molto.

SALMONE MARINATO CON FINOCCHI E AGRUMI RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 303 calorie
  • 7.3 g. carboidrati
  • 11.6 g. grassi
  • 1.4 g. proteine

Ingredienti per 4 persone

SALMONE MARINATO CON FINOCCHI E AGRUMI VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo salmone marinato con finocchi e agrumi

1- Sfilettate il salmone che avrete fatto marinare in precedenza. Potete tagliarlo a listerine sottili o anche in pezzi più grossolani, a voi la scelta.  Lasciate da parte. 2–  Nel frattempo, pulite e tagliate i finocchi. Iniziate dagli estremi, per poi proseguire anche con gli strati esterni più grossi, lasciando solo il cuore del finocchio, ovvero la parte più tenera. 3-Tagliateli a fette molto ma molto sottili.

ricetta passo passo salmone marinato con finocchi e agrumi

5- Con le mani fate in modo che le fette di finocchio si aprano, formando delle listarelle sottili. 6- Anche queste mettetele da parte in una ciotolina. 6- A questo punto dovete solamente sbucciare bene un’arancia e tagliare la polpa interna. Evitate la parte bianca, che rilascia un sapore molto amaro.

ricetta passo passo salmone marinato con finocchi e agrumi

7- Riprendete il finocchio e conditelo bene con il sale 8- il pepe, 9- l’olio extravergine d’oliva e l’aceto di vino bianco.

ricetta passo passo salmone marinato con finocchi e agrumi

10- Adagiate il finocchio condito e mescolato bene al centro del piatto 11- e unite i pezzi di salmone e arancia alternandoli in maniera armoniosa nel piatto. 12- Decorate il tutto con qualche fogliolina di aneto.  Servite a temperatura ambiente.

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