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MUFFIN ALLA BARBABIETOLA

Per una persona romantica come me, lasciarsi  ispirare dall’amore, dal rosso passione è naturale. I muffin alla barbabietola sono la mia proposta per un dolce che possa rappresentare con il suo colore e la sua dolcezza sia  l’amore che, appunto, la passione. In amore, come in cucina serve fantasia... Non siate scontati e scegliete questa ricetta originale al posto del solito cioccolato!

MUFFIN ALLA BARBABIETOLA RICETTA

Ingredienti per circa 18 muffin

Per i muffin

  • 300 g. di farina 00
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 4 uova intere
  • 100 g. di burro, potete anche farlo a casa con la nostra ricetta
  • 250 g. di latte di cocco
  • 250 g. di barbabietola precotta
  • 100 g. di noci rosse

Per la farcitura

  • Confettura di mirtilli per la parte interna

RICETTA PASSO PASSO

RICETTA MUSFFIN ALLA BARBABIETOLA 1

1-2- In una planetaria mettete i tuorli delle uova e lo zucchero. 3- Mescolate bene fino a formare un composto giallo, spumoso e omogeneo.

RICETTA MUSFFIN ALLA BARBABIETOLA 2

4- A parte in un mixer o tritatutto, inserite la barbabietola precotta 5- tagliata a pezzettini e il latte di cocco, 6-mixate fino ad ottenere un composto pastoso

RICETTA MUSFFIN ALLA BARBABIETOLA 3

7- Aggiungete questo composto alle uova e 8- mescolate bene il tutto. 9- Aggiungete la farina e il lievito e continuate a mescolare per incorporare bene tutti gli ingredienti.

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10- Non appena il composto è diventato omogeneo 11- potete aggiungere il burro a temperatura ambiente o sciolto e 12- mescolare bene il tutto.

RICETTA MUFFIN ALLA BARBABIETOLA 5

13- In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, aggiungendoci un pizzico di sale. Cercate di non farli diventare molto compatti, lasciateli piuttosto morbidi per poterli  incorporare facilmente all’altro composto. 14- Utilizzate una spatola e mescolate con movimenti lenti girando dal basso verso l’alto. 14- Prendete le noci, tritatele e aggiungetele al composto. Mescolate tutto.

RICETTA MUFFIN ALLA BARBABIETOLA 5.jpg

16- Infine, infilate i pirottini nei fori delle vostre formine da muffin e 17- incominciate a riempirli. Arrivati a metà aggiungete un cucchiaino di confettura e quindi finite di riempirli fino al bordo. 18- Infornate a 180°C per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare. Potete consumarli da soli o aggiungere un po’ di panna e yogurt al cocco per dar loro un tocco di morbidezza e dolcezza.

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