Per una persona romantica come me, lasciarsi ispirare dall’amore, dal rosso passione è naturale. I muffin alla barbabietola sono la mia proposta per un dolce che possa rappresentare con il suo colore e la sua dolcezza sia l’amore che, appunto, la passione. In amore, come in cucina serve fantasia... Non siate scontati e scegliete questa ricetta originale al posto del solito cioccolato!
MUFFIN ALLA BARBABIETOLA RICETTA
Ingredienti per circa 18 muffin
Per i muffin
- 300 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- 4 uova intere
- 100 g. di burro
- 250 g. di latte di cocco
- 250 g. di barbabietola precotta
- 100 g. di noci rosse
Per la farcitura
- Confettura di mirtilli per la parte interna
RICETTA PASSO PASSO
1-2- In una planetaria mettete i tuorli delle uova e lo zucchero. 3- Mescolate bene fino a formare un composto giallo, spumoso e omogeneo.
4- A parte in un mixer o tritatutto, inserite la barbabietola precotta 5- tagliata a pezzettini e il latte di cocco, 6-mixate fino ad ottenere un composto pastoso
7- Aggiungete questo composto alle uova e 8- mescolate bene il tutto. 9- Aggiungete la farina e il lievito e continuate a mescolare per incorporare bene tutti gli ingredienti.
10- Non appena il composto è diventato omogeneo 11- potete aggiungere il burro a temperatura ambiente o sciolto e 12- mescolare bene il tutto.
13- In una ciotola a parte montate gli albumi a neve, aggiungendoci un pizzico di sale. Cercate di non farli diventare molto compatti, lasciateli piuttosto morbidi per poterli incorporare facilmente all’altro composto. 14- Utilizzate una spatola e mescolate con movimenti lenti girando dal basso verso l’alto. 14- Prendete le noci, tritatele e aggiungetele al composto. Mescolate tutto.
16- Infine, infilate i pirottini nei fori delle vostre formine da muffin e 17- incominciate a riempirli. Arrivati a metà aggiungete un cucchiaino di confettura e quindi finite di riempirli fino al bordo. 18- Infornate a 180°C per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare. Potete consumarli da soli o aggiungere un po’ di panna e yogurt al cocco per dar loro un tocco di morbidezza e dolcezza.
