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PASTA E ZUCCA

La pasta con la zucca è un piatto dai sapori delicati, una ricetta cremosa e avvolgente. Come in tutte le preparazioni che si avvalgono di pochi ingredienti, la qualità dei medesimi deve essere ottima,  perciò in questo caso sia la pasta sia la zucca devono essere scelti con grande attenzione. Personalmente ho preparato questa ricetta con i ditalini e devo dire che il risultato mi ha molto soddisfatto. In altre occasioni l’ho preparata anche con altri tipi di pasta corta e il risultato è sempre stato altrettanto buono. Per quanto riguarda la zucca, invece, dovete trovare un prodotto farinoso, corposo e dolciastro. Andiamo allora con la ricetta di oggi… pasta e zucca è la nostra proposta!

PASTA CON LA ZUCCA RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 344 calorie
  • 41,6 g. carboidrati
  • 7 g. grassi
  • 11.8 g. proteine

Ingredienti per 3 persone

  • 150 g. di ditalini (o un altra pasta corta a vostro piacimento)
  • Mezzo spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo trito
  • 800 g. di zucca
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Un cucchiaio di olio EVO
  • Formaggio grattugiato q.b.

PASTA CON LA ZUCCA VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA PASSO PASSO 1

1- Pulite e tagliate la zucca a quadretti. Se volete agevolare il lavoro, in commercio offrono delle confezioni con la zucca già tagliata e pulita, pronta per l’uso. Perché no… a volte bisogna sfruttare queste soluzioni per semplificare la preparazione e ridurre i tempi. La qualità non ne risente. Leggete bene l’etichetta e verificate la varietà della zucca. 2-3- Una Delica o una Butternut sono ottimi prodotti per preparare questa ricetta.

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA PASSO PASSO 2

4- In una pentola capiente versate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete l’aglio e lasciate insaporire leggermente. 5- Inserite la zucca cubettata grossolanamente. Rosolate per qualche minuto. 6- Aggiungete anche il prezzemolo e mescolate il tutto.

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA PASSO PASSO 3

7- Versate 300 ml di acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti. A questo punto la zucca sarà cotta. 8- Con i rebbi di una forchetta cercate di schiacciare un po’ il tutto in modo grossolano. Possono rimanere anche dei pezzi interi. 9- Aggiungete la pasta e altri 200 ml di acqua. Salate e aggiungete il peperoncino.

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA PASSO PASSO 4

10- Risottate la pasta e mescolatela ogni tanto per evitare che si attacchi alla pentola. 11- Aggiungete un po’ di formaggio grattugiato. 12-Lasciate cuocere la pasta, assaggiando ogni tanto, visto che con questa modalità di preparazione il tempo di cottura varia rispetto a quello indicato sulla confezione.

RICETTA PASTA CON LA ZUCCA PASSO PASSO 5

13-14 Appena la pasta sarà cotta al dente, potrete togliere dal fuoco e impiattare. 15-Date il tocco finale con un po’ di formaggio grattugiato... Che buona!

PASTA E ZUCCA
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