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CREMA DI MELANZANE

La crema di melanzane è una salsa semplice e leggera che può essere utilizzata insieme a svariati piatti. Il suo sapore autentico e deciso contrasta perfettamente con sapori dolciastri, regalando un mix di meravigliose sensazioni.  Io la uso spesso, perché il suo sapore ha conquistato il mio palato.  La uso come base per piatti di pasta o gnocchi, oppure per dare un sapore più deciso alle  bruschette ma posso consumarla anche solo con una semplice fetta di pane.  Alla fine, questa purea di melanzane è una crema semplicissima da preparare e si può conservare in frigorifero qualche giorno.

CREMA DI MELANZANE RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 219 calorie
  • 12,3 g. carboidrati
  • 18,8 g. grassi
  • 2,3. proteine

Ingredienti per 80 g. di crema di melanzane

  • 1 melanzana di medie dimensioni
  • Olio EVO q.b. (20 g. circa)
  • Peperoncino q.b.
  • Una punta di spicchio d’aglio (pochissimo)
  • Sale q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta crema di melanzane passo passo 1

1- Trovate melanzane allungate, sode, pulite e senza ammaccature. Per questa ricetta in tanti preferiscono cuocere la melanzana al forno, ma a mio avviso la melanzana cotta a contatto con la fiamma è decisamente più buona e saporita.  2- Lavate e asciugata bene la melanzana, mettetela sopra una griglia a contatto diretto con la fiamma. Giratela su ogni suo lato. La melanzana cuoce velocemente, perciò non dovrete lasciarla sul fuoco per tanto tempo. Non appena tutti i lati della melanzana saranno abbrustoliti, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. 3- Togliete la buccia, cercando di non perdere i liquidi all’interno. A questo punto la miglior soluzione è toglierle la buccia sopra a un contenitore o  una ciotola per evitare la perdita della sua acqua.

ricetta crema di melanzane passo passo

4- Una volta sbucciata la melanzana, togliete i semi al suo interno e anche il peduncolo. 5- Mettetela in un tritatutto sfilacciata o tagliata grossolanamente insieme alla sua acqua, aggiungete un filo d’olio EVO,  la punta di uno spicchio d’aglio, e del peperoncino al gusto. 6- Frullate bene il tutto fino a farla diventare una purea cremosa, liscia ed omogenea. Insomma, senza grumi.  Salate e mescolate bene il tutto.  Utilizzatela per dare un gusto originale e autentico ai vostri piatti

GNOCCHI CON CREMA DI MELANZANE E STRACCIATELLA

Provate i nostri gnocchi con crema di melanzane e stracciatella. Una delizia per il palato.

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