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CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE

Queste crocchette di patate ripiene sono una goduria per il palato e la vista. Potete farcirle a piacimento: oggi ho scelto un po’ di formaggio per alcune e dei wurstel per arricchire le altre, ma potete scegliere fra una quantità infinita di farciuture: crocchette di patate con prosciutto e mozzarella,o crocchette ripiene con tonno, mozzarella e pomodoro o aggiungere anche delle verdure. Potete lasciare spazio alla vostra creatività e scegliere secondo i vostri gusti.

CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE RICETTA

Ingredienti per 10 pezzi

  • 500 g. di patate
  • 250 g. di semolino
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.
  • Una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 100 g. di formaggio grattugiato
  • Un uovo intero
  • Formaggio tipo GALBANINO
  • 1 Wurstel
  • Olio di semi per la frittura

CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

Ricetta di crocchette di patate ripiene 1

1- Come prima cosa sbucciate, lavate e 2- cuocete le patate per circa una ventina di minuti. Appena pronte, scolatele e 3- schiacciatele con uno schiacciapatate. Trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti.

Ricetta di crocchette di patate ripiene 1

4-5- Quindi inserite il semolino, l’uovo, il prezzemolo finemente tritato, il bicarbonato, il formaggio stagionato grattugiato, il sale e il pepe. L’ordine degli ingedienti è del tutto irrilevante, fate come vi viene più comodo. 6- Mescolate molto bene tutto fino a formare un composto omogeneo.

Ricetta di crocchette di patate ripiene 1

7- Mettetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per circa mezz’ora. 8- In seguito infarinate leggermente un piano di lavoro e cercate di stendere il composto con un mattarello. Lo spessore dell’ impasto deve essere di qualche millimetro. 9- Poi, con un coppapasta, un bicchiere o con qualunque altro strumento di forma circolare, formate dei dischetti. Tutto l’impasto che avanza potrete riutilizzarlo.

Ricetta di crocchette di patate ripiene 1

10-Tagliate il formaggio e i wurstel a rondelle sottili e 11- adagiateli su ogni singola rondella. 12- Quindi, prendete una seconda rondella e apoggiatela sopra. Esercitando una leggera pressione sui bordi, sigillate i due dischetti uno sopra l’altro fino a formare le crocchette. Dovrete chiuderle bene per evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura.

Ricetta di crocchette di patate ripiene 1

13- Mettete abbondante olio di semi in una padella e lasciate scaldare a circa 170°C/180°C. 14- Inserite due o tre crocchette per volta e lasciatele dorare su tutti e due i lati. Non appena pronte, toglietele dall’olio e posatele su un piatto con della carta da cucina per togliere l’olio in eccesso. 15- Degustatele calde e godetevi il formaggio filante.

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