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TORTA ALLE ERBE

Oltre alla cucina, un’altra delle mie passioni è il giardinaggio: non possiedo un grande spazio ma nel mio piccolo ho creato un discreto orticello dove ho dedicato particolare attenzione alle erbe aromatiche. Quando mi prendo cura delle mie piantine ci posso passare delle ore: zappo la terra, tolgo l’erbaccia e mi diletto tra le foglie e gli aromi delle varie piantine. Per questo motivo, ispirata dal loro meraviglioso profumo, ho deciso di preparare questa torta alle erbe, dove insieme alle uova e alla farina ho aggiunto un po’ di basilico, un po’ di menta e qualche fogliolina di salvia. Cosa ne dite? La volete provare?

TORTA ALLE ERBE RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 494 calorie
  • 53.8 g. carboidrati
  • 28.2 g. grassi
  • 6.8 g. proteine

Ingredienti per una torta di circa 22 cm di diametro (8/10 porzioni)

  • 300 g. di burro 
  • 300 g. di zucchero
  • 150 g. di farina 00 (potete sostituire la farina per l’okara di mandorle o di nocciole in uguali proporzioni)
  • 150 g. di fecola di patate
  • 8 uova intere
  • 1 bustina di lievito
  • 10 foglie grandi di basilico
  • 4 foglie di salvia
  • 6 foglie di menta
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo

RICETTA PASSO PASSO

TORTA ALLE ERBE

1- Pesate tutti gli ingredienti in anticipo per essere più precisi e veloci nella realizzazione della ricetta. 2-3 In una ciotola, o nello stesso bowl della planetaria, mescolate il burro a temperatura ambiente con metà dello zucchero.

TORTA ALLE ERBE

4- Amalgamate questi due ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.  5- Prendete le uova e separate tuorli da albumi. 6-Lasciate per adesso da parte gli albumi ed aggiungete al composto appena fatto solo i tuorli, uno alla volta, mescolando molto velocemente e cercando di incorporare tutto molto accuratamente.

TORTA ALLE ERBE

7- Quindi aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito previamente setacciati e 8- amalgamate il tutto.  9-Tritate finemente tutte le erbe aromatiche, che avrete lavato e asciugato in precedenza, e integratele al composto. Terminate di mescolare con una spatola.

TORTA ALLE ERBE

A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, a fine montatura aggiungete il restante zucchero. 10- Incorporate i due composti molto lentamente cercando di non sgonfiare gli albumi. 11- Imburrate e infarinate una tortiera rotonda di circa 22 centimetri di diametro. Versate il composto e infornate a forno preriscaldato a 170°C per circa 45/50 minuti. 12 – Sfornate non appena sarete sicuri che la torta è completamente cotta al suo interno. Per verificarlo potete eseguire la prova del bastoncino. Lasciate raffreddare e infine sformate. Capovolgete la torta in modo che la parte più liscia rimanga verso l’altro. Decorate con qualche fogliolina di basilico.

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