Il risotto al samone è una ricetta dal sapore molto delicato. Mantecato con la ricotta acquisisce una alta cremosità mantenendo però un sapore delicato, senza […]
I ravioli di melanzane e ricotta, sono una pasta ripiena delicata e leggera. Il condimento ha un ruolo fondamentale, in quanto non deve assolutamente sovrapporsi […]
Le melanzane hanno una versatilità quasi unica, si possono preparare in mille modi diversi e le ricette sono una più buona dell'altra. Sarà che io […]
Oggi ho preparato una pasta semplice ma ricca di colore e sapore. I tagliolini con datterini e capperi. Adeguati a questa stagione estiva. Sono molto […]
Le penne con la panna e il prosciutto sono un piatto che mi ricorda tanto mia mamma. Lo preparava spesso e a me piacevano molto. […]
La carbonara, comunemente intesa, è sempre o quasi sempre stata associata agli spaghetti. Ma, come spesso e volentieri accade in cucina, tutto è da valutarsi, […]
Il branzino è un pesce dalla carne bianca molto gustoso e delicato. Oggi ho voluto prepararlo al forno con una salsa di gamberetti. Si tratta […]
Oggi ho preparato un risotto con cavolo nero e funghi, un piatto con carattere, sebbene il suo sapore sia davvero delicato. Il riso utilizzato per […]
Il plumcake di basilico all'acqua è un'eccellente alternativa per vegetariani e vegani, o per chi vuole seguire una dieta ipocalorica senza dover rinunciare ai buoni […]
La marinatura per carne pesce o pollo è un'emulsione composta da una parte acida, una parte grassa e da una parte aromatica. Questa tecnica molto […]