La base per la pizza o l’impasto per la pizza è una ricetta che dovete conoscere se siete intenzionati a realizzare una pizza fatta in casa. Ci sono diversi metodi e diverse ricette. Ci sono impasti ad alto contenuto idrico, o impasti no knead, un impasto che non ha bisogno di nessuna forza meccanica, come impastatrici o planetarie infine, ci sono tantissime versioni. Oggi noi vi diamo una versione standard, per una pizza basica italiana, un impasto che potete preparare in quasiasi momento con grande facilità. Tuttavia ricordate sempre che un buon impasto ha bisogno di giusti tempi di lievitazione perciò prendentevi il vostro tempo e soprattutto organizzate i vostri pasti. Ogni giorno si vedono e si scoprono nuovi trucchi e nuove tecniche per perfezionare le vostre pizze e moltissime combinazioni per soddisfare i vostri gusti.
BASE PER LA PIZZA RICETTA
Ingredienti per 3 basi di circa 30 cm di diametro
- 500 g. farina 00
- 250 ml. di acqua tiepida
- 5 g. di lievito secco
- 5 g. di zucchero
- 10 g. di sale
- 30 ml di olio extravergine di oliva
RICETTA PASSO PASSO
Riprendente l’impasto, il quale avrà raddoppiato il suo volume e dividetelo in tre parti uguali, formate dei piccoli panetti, che stenderete aiutandovi con un mattarello ed un po’ di farina per evitare che si attacchi al tavolo di lavoro.
Ogni pizza base può essere pre-infornata per un paio di minuti a 250°C o la massima temperatura disponibile del vostro forno. Sfornata, potrete farcirla a piacimento e rinfornarla o potete conservata in frigorifero previamente avvolta in una pellicola e consumarla qualche giorno dopo.
