La salamella è un insaccato fresco di puro suino che si può cucinare in molti modi. Estraendo dall'insaccato la sua polpa, possiamo preparare un delizioso […]
La salsa tahina, anche chiamata tahini o tahin, è una salsa tipica della cucina turca, greca e del medioriente in generale. Con questa salsa si possono […]
L'hummus è una salsa a base di ceci, tahine, olio di oliva e spezie. La sua origine appartiene alla cucina del medioriente, ma anche Paesi […]
La marinatura per carne pesce o pollo è un'emulsione composta da una parte acida, una parte grassa e da una parte aromatica. Questa tecnica molto […]
Il guacamole è una salsa originaria del Messico, ma per il suo fantastico sapore è conosciuta in tutto il mondo. Il suo ingrediente principale è […]
Prima di pranzo con dei crostini, durante il pranzo come contorno o all'aperitivo con un pezzo di pane caldo... questa densa crema di broccoli si […]
L'Hogao o salsa a base di cipolle e pomodoro è una sorta di soffritto ed è spesso impiegato in alcune ricette della cucina latinamericana per accompagnare, […]
La passata di pomodoro fresco è una salsa che si dovrebbe avere sempre pronta e a portata di mano perché è la base di tantissime […]
Le salse in generale sono senza dubbio un complemento importantissimo, per determinati piatti. A volte si aggiungono per dare maggiore carattere a certi piatti, altre […]
Il pesto fatto in casa è una ricetta tipica della liguria ma il suo antenato ha origini romane nel Moretum; una miscela di aglio, olio […]
