La marinatura per carne pesce o pollo è un'emulsione composta da una parte acida, una parte grassa e da una parte aromatica. Questa tecnica molto […]
Il guacamole è una salsa originaria del Messico, ma per il suo fantastico sapore è conosciuta in tutto il mondo. Il suo ingrediente principale è […]
Prima di pranzo con dei crostini, durante il pranzo come contorno o all'aperitivo con un pezzo di pane caldo... questa densa crema di broccoli si […]
L'Hogao o salsa a base di cipolle e pomodoro è una sorta di soffritto ed è spesso impiegato in alcune ricette della cucina latinamericana per accompagnare, […]
Questa è una preparazione che si dovrebbe tenere sempre pronta in frigorifero, a portata di mano, in quanto può essere la base di tante altre […]
Le salse in generale sono senza dubbio un complemento importantissimo, per determinati piatti. A volte si aggiungono per dare maggiore carattere a certi piatti, altre […]
Il pesto fatto in casa è una ricetta tipica della liguria ma il suo antenato ha origini romane nel Moretum; una miscela di aglio, olio […]
Il ragù alla bolognese è una delle ricette che corso degli anni ha subito più variazioni, ancora di più del tiramisù e di tante altre […]
La salsa besciamella è una salsa di base che viene utilizzata in tantissime ricette. Possiamo dire che è una salsa basilare della cucina italiana. In […]