Tra le frattaglie, il fegato è l'alimento più diffuso nelle cucine degli italiani. È un alimento completo, perché contiene proteine, vitamine e minerali tra tanti altri elementi nutritivi. Il fegato ai ferri potrebbe […]
Oggigiorno la lonza affumicata è facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati. L'affumicato, oltre a conferire alla carne il sapore caratteristico del bbq, dona anche […]
La tartare di carne ha molte varianti e l'ottima qualità della carne è il loro comune denominatore. Oggi prepareremo per voi la ricetta della tartare […]
Il roast beef è una carne bovina al forno che normalmente viene servita come secondo di carne, ma che a volte può perfettamente essere utilizzata […]
La lonza è la parte dorsale del maiale, dalla quale si possono ottenere sottili fettine da fare al burro, alla griglia, alla brace, in forno […]
La carne di agnello è molto pregiata e solitamente è associata alla Pasqua, ma proponendo il cosciotto d'agnello al forno, potrete fare una bellissima figura […]
Una ricetta facile, economica, veloce e nutriente, legata a questa stagione ma anche ad altre meno fredde. La salsiccia di carne di maiale magra e […]
La comune braciola di maiale è costituita da un taglio trasversale della lonza e un pezzo più o meno lungo di costina. La cottura della […]
La nostra ricetta di oggi è il brasato di vitello con le patate. A differenza dell'arrosto, dove si impiegano alte temperature e la cottura in […]
Le costine di maiale sono divise in vari tagli molto famosi e riconosciuti, tra i quali ci sono: Il taglio Babyback, il taglio Spare e […]