Le chiacchiere sono un dolce tipico che si prepara nel periodo di Carnevale. Sono la gioia dei bambini, dei ragazzi ma anche degli adulti… insomma la gioia di tutti!
Si tratta di una ricetta sfiziosa: le chiacchiere sono croccanti, friabili e di facile esecuzione. Si impasta, si tira, si frigge e si decora con un po’ di zucchero a velo… o con taaaanto zucchero a velo… come preferite! Noi, seguendo la ricetta originale, le prepariamo fritte ma si possono anche preparare al forno. Vi invitamo a provarci.
CHIACCHIERE RICETTA
Ingredienti
- 400 g. di farina 00
- 40 g. di burro a temperatura ambiente
- 100 g. di zucchero
- Un pizzico di sale
- La scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- 2 cucchiai di succo d’arancia
- 1 cucchiaio di Marsala
- 2 uova intere
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo
RICETTA PASSO PASSO
In una ciotola versate la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il Marsala, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Impastate il tutto e poi versatelo sul tavolo da lavoro e con l’aggiunta di un po’ di farina lavorate la pasta e formate un panetto lucido ed elástico. Fate riposare per una mezz’ora in frigorifero avvolta in una pellicola.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, e sulla spianatoia schiacciatela un po’ con le mani, poi stendete con il mattarello una bella sfoglia sottile.
Con una rotellina dentata tagliate l’impasto a rombi o a strisce, come più vi piace, e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Lasciatele dorare e poi adagiatele su carta da cucina per togliere l’olio in eccesso. Lasciatele raffreddare prima di ricoprirle con zucchero a velo. Gustatele a Carnevale… o in qualsiasi altro momento.
VARIANTE: Chiacchiere al forno
La preparazione al forno è una scelta che fanno in tanti. Dovrete solo adagiare l’impasto su una leccarda ricoperta di carta da forno, lasciando qualche distanza tra uno e l’altro e infornare a 180°C per 15/20 minuti. Ottimo e salutare!
