Quando arriva l’estate, arrivano anche le ciliegie, uno dei miei frutti preferiti, e sicuramente non solo il mio. Questo frutto prelibato si può assaporare al naturale oppure potete usarlo per farcire dolci o preparare deliziose confetture. Quando è la stagione si possono acquistare a buon prezzo e in grandi quantità. Io non posso rinunciare a preparare, come faccio ogni anno, la mia confettura di ciliegie!. In seguito altre nostre proposte : marmellata di arance, confettura di pere, confettura di mele, limone & zenzero, confettura extra di prugne e noci, confettura di mirtilli , confettura di fragole.
CONFETTURA DI CILIEGIE RICETTA
Ingredienti per 4 vasetti di circa 350 g c/u
- 1 kg di ciliegie lavate e snocciolate
- 1 bustina di fruttapec 1:1
- 400 g. di zucchero
- 2 foglie di colla di pesce
RICETTA PASSO PASSO
Lavate bene tutte le ciliegie, elimate i piccioli e snocciolatele. Questo è un lavoro un po’ impegnativo ma ne vale veramente la pena. Mettete le ciliegie in una pentola capiente. Aggiungete a freddo la bustina di fruttapec. Normalmente, per tutte le mie confetture, uso la pectina naturale. Ma oggi ho osato con il fruttapec e devo dire che i risultati sono stati soddisfacenti. Comunque, se desiderate usare la pectina naturale, potete versarne circa 200 ml per questa preparazione.
Portate la frutta ad ebollizione e aggiungete lo zucchero, lasciate bollire per altri 5 minuti mescolando continuamente. Spegnete e lasciate intiepidire.
In un’altra pentola sterilizzate i vasetti lasciandoli bollire per circa 15 minuti. Ricordate che potete anche usare il microonde, mettendo i vasetti con un dito d’acqua per circa 5 minuti al massimo della temperatura. Sempre e in ogni caso, fate attenzione a non scottarvi al momento di ritirare i vasetti.
Nel frattempo sciogliete la colla di pesce in un piccolo recipiente con acqua fredda. Laciatela un paio di minuto, dopo di chè strizzatela e aggiungetela alla confettura quando questo si sarà raffreddata leggermente. Mescolate bene il tutto e invasate. Chiudete bene i recipienti e capovolgeteli per circa 5 minuti.
Conservate i vasetti in un luogo asciutto, dopo averli aperti conservateli nel frigorifero. Degustate la vostra confettura con delle tartine di pane tostato leggermente imburrate.
È un ingrediente usato per gelatinizzare le confetture, si può fare in casa con la buccia e i torsi di una mela, lasciandoli bollire con il succo di 1 limone per circa 30 o 40 min. Il risultante liquido dev’essere filtrato e conservato in un recipiente sterilizzato fino al suo uso. Per vedere la ricetta completa con tutti i dettaglie cliccate QUI
