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CROISSANT O CORNETTI DA BAR

Il croissants o cornetti da bar,  deve le sue origini alla cucina austriaca e può essere dolce o salato. Questo prodotto venne inventato da un panettiere di nome Peter Wendler  in occasione della vittoria austriaca contro i turchi. Quando Maria Antonietta d’Austria si sposò con il futuro Re di Francia, Luigi XVI , la ricetta fu modificata e arricchita con il burro e  prese il nome di Croissant,  che significa “mezzaluna”. Oggi famoso in tutto il mondo, il croissant ha come base di lavorazione la pasta sfoglia. Scoprite come si prepara!!!

CROISSANTS O CORNETTI DA BAR RICETTA

Ingredienti per 10 pezzi circa

Prendete la pasta sfoglia, e con l’aiuto di un matarello, formate un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Dividete la sfoglia orizzontalmente in due pezzi e con ogni pezzo, formate dei triangoli come da foto.

Spennellate con un po’ d’acqua le punte di ogni triangolo, e iniziate ad arrotolarlo dalla parte larga tirando la punta verso fuori, fino a chiuderlo completamente. 

Le dimensioni del croissant, dipendono dallo spessore della pasta e dalla grandezza dei triangoli. È una vostra scelta. Dopo aver formato tutti i croissant, disponeteli su una teglia ricorperta da carta da forno.

Distanziateli l’uno dall’altro e fateli lievitare per circa 8 ore. In estate potete lasciarli in un posto asciutto coperti con una pellicola o uno strofinaccio, in inverno suggerisco di inserirli in forno con la luce accesa.

Passato il tempo di lievitazione, potete spennellarli con un tuorlo d’uovo, facendo attenzione a non sgonfiarli. Mettete in forno a 180°C per 15/18  minuti.

Sono eccellenti per la  colazione.

Metteteli in forno la sera prima, la mattina seguente accendetelo,  e in 15 minuti circa avrete pronta una colazione da bar!

I croissants rimanenti potete congelarli. Disponeteli su un piatto o vassoio infarinato, copriteli con una pellicola e metteteli in freezer. Non appena saranno congelati, potrete metterli in una busta o recipiente più piccolo per sgomberare il freezer.

Per infornarli agite come da ricetta. Metteteli in una teglia con carta da forno, lasciateli tutta la notte, in modo che si scongelino e lievitino, e poi accendete il forno a 180°C per 15 minuti. Ricordate di spenellarli con un po’ d’uovo prima di infornarli.

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