Stampa la tua ricetta
CROSTATA DI RICOTTA

La ricotta viene utilizzata in tantissime ricette, sia salate che dolci … oggi ho voluto preparare questa crostata di ricotta che a mio avviso è molto delicata. Poi visto che ogni giovedì è diventata per me una giornata speciale perché viene a visitarmi il mio nipotino, allora niente di meglio che farle questa bella sorpresa!

CROSTATA DI RICOTTA RICETTA

Ingredienti per una crostata di circa 20 cm di diametro

  • 200 g. di farina 00.
  • Un pizzico di sale.
  • 80 g. di burro a temperatura ambiente.
  • 2 cucchiai di marsala.
  • 400 g. di ricotta di latte vaccino.
  • 100 g. di nocciole e gherigli di noci tritate.
  • 4 uova intere.
  • 150 g. di zucchero.
  • Una bustina di zucchero vanigliato.
  • Zucchero a velo q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo crostata di ricotta 1

Preparate l’impasto con la farina, il sale, il burro, il marsala e poca acqua se necessaria. Mescolate bene il tutto fino a formare un panetto liscio ed omogeneo e lasciatela riposare in frigorifero per una trentina di minuti, ricoperta con una pellicola.

ricetta passo passo crostata di ricotta 2

Passato questo tempo, ritiratela dal frigorifero e con il piano di lavoro leggermente infarinato tirate una sfoglia non troppo sottile aiutandovi con il mattarello, cercando di darle dimensioni giuste per foderare la tortiera, previamente imburrata ed infarinata. Quindi appoggiate l’impasto delicatamente conservando i ritagli di pasta eccedente per la decorazione. Lasciate da parte.

ricetta passo passo crostata di ricotta 3

Nel frattempo potete incominciare a  preparate il ripieno mescolando la ricotta insieme alle nocciole, le noci tritate, le uova intere montate a spuma con lo zucchero e la bustina  di zucchero vanigliato.

Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato, versatelo nella tortiera. Appoggiatevi a grata i ritagli di pasta tagliati a strisce, punzecchiate con i rebbi di una forchetta il bordo tutto intorno e infornate  a 170°C per 50 minuti.

Ritirate dal forno, lasciate raffreddare e decorate con abbastanza zucchero a velo

Stampa la tua ricetta