Le fette di platano fritte fanno parte della cucina latinoamericana, normalmente si utilizzano come contorno ad un piatto unico. Il contrasto tra il dolce e il salato rende la ricetta particolare e saporita. Anche se può apparire un piatto pesante, non lo è affatto! Provatele… sono sicura che ne rimarrete entusiasti.
FETTE DI PLATANO FRITTE RICETTA
Ingredienti per 4 persone
- 2 platani grandi maturi (gialli)
- Olio di semi per la frittura
- Sale q.b.
RICETTA PASSO PASSO
Per ragioni ovvie, la scelta del platano giusto per questa ricetta è molto importante. Il platano normalmente si trova verde, acerbo, con il quale si possono preparare svariate ricette come per esempio il patacon o i chips di platano, ma per questa preparazione abbiamo assolutamente bisogno che il platano sia molto maturo, perciò o lo acquistate già maturo o lo lasciate maturare a temperatura ambiente a casa. A differenza della banana, il platano può presentare molte piccole macchie esterne derivate dai danni meccanici che diventano evidenti con la maturazione. Non fateci caso, la buccia del platano è più spessa di quella della banana e queste macchie non influiscono assolutamente nella qualità del frutto. Tagliate gli estremi e togliete loro la buccia. Dividete il platano in due pezzi e tagliate ogni pezzo in sottili fettine orizontali di circa 2/3 millimetri. Se volete fettine più lunghe potete evitare di dividere il platano a metà e lasciarlo intero.
